Mini Idli Rezept
Hier ist eine Schritt-für-Schritt-Anleitung für die Zubereitung des berühmten südindischen Frühstücks Idli. Dieses Mini Idli Rezept ist eine tolle, schnelle und einfache Frühstücks- oder Snack option!
Mini-Idli ist eine Miniatur variante des klassischen gedämpften Idli, eines runden, weichen und schwammigen Reiskuchens, auch bekannt als Button-Idli oder Cocktail-Idli. Sowohl die Zubereitungsmethode als auch der Geschmack dieses Snacks sind gleich.
Diese kleinen, mundgerechten Idlis eignen sich ideal zum Verpacken in Kinder-Lunchboxen (serviert mit Sambar) oder zum Frühstück mit einer Tasse Tee, indem man sie einfach mit der Temperiermischung vermischt.
Mit diesem Rezept und der Vorbereitung des Idli-Teigs im Voraus würde die Zubereitung der Mini-Idlis zu Hause nicht länger als fünfzehn bis zwanzig Minuten dauern.
Woraus besteht Idli?
Idli ist ein herzhaftes, gedämpftes Lebensmittel aus fermentiertem Linsen- und Reisteig. Geschältes schwarzes Gramm oder Urad Dal ist die Linsensorte, die zur Herstellung von Idli verwendet wird. Matpe-Bohnen und Urad-Bohnen sind andere Namen für schwarze Grammbohnen.
Hier ist eine Schritt-für-Schritt-Anleitung für die Zubereitung des berühmten südindischen Frühstücks Idli.
Zutaten:
- 1 Tasse Idli-Reis
- 1 Tasse Urad Dal (schwarzes Gramm)
- 1/2 Teelöffel Bockshornkleesamen (optional)
- Salz nach Geschmack
- Wasser zum Einweichen und Mahlen
- Kochspray oder Öl zum Einfetten der Form
Werkzeuge
Kochlöffel-Set aus Holz: Zum Mischen des Idli-Teigs.
Anweisungen:
- Waschen und einweichen:
- Spülen Sie den Idli-Reis und das Urad Dal getrennt ab. Weichen Sie sie mindestens 4–6 Stunden oder über Nacht in ausreichend Wasser ein. Wenn Sie Bockshornkleesamen verwenden, können Sie diese zusammen mit dem Urad Dal einweichen.
- Mahlen Sie den Teig:
- Den eingeweichten Reis und das Urad Dal abtropfen lassen. Mahlen Sie sie separat mit etwas Wasser, um eine glatte Paste zu erhalten. Die Konsistenz des Teigs sollte dick und dennoch glatt sein. Den Reis und den Urad-Dal-Teig in einer großen Schüssel mit einem Rührlöffel vermischen. Den Teig salzen und gut vermischen.
- Fermentation:
- Lassen Sie den Teig 8–12 Stunden lang gären, bis sich sein Volumen verdoppelt hat. Die Fermentationszeit kann je nach Umgebungstemperatur variieren.
- Bereiten Sie die Mini-Backformen vor:
- Fetten Sie die Mini-Idli-Form mit etwas Öl oder Kochspray ein, um ein Anhaften zu verhindern.
- Füllen Sie die Formen:
- Gießen Sie eine kleine Menge des fermentierten Idli-Teigs in jede Form und füllen Sie sie zu etwa 3/4. Lassen Sie etwas Platz, damit die Idlis beim Dämpfen aufgehen können.
- Dämpfen Sie die Idlis:
- Wasser in einem Dampfgarer erhitzen. Sobald das Wasser kocht, stellen Sie die gefüllte Idli-Form in den Dampfgarer. Dämpfen Sie die Idlis 10–12 Minuten lang oder bis ein in die Mitte gesteckter Zahnstocher sauber herauskommt.
- Abkühlen und entformen:
- Lassen Sie die Idlis einige Minuten in den Form abkühlen. Lösen Sie die Ränder vorsichtig mit einem Messer oder Löffel und nehmen Sie dann die Idlis aus der Form.
Wie dient man?
Servieren Sie die Idlis mit Ihrem Lieblings-Chutney, Sambar oder einer anderen Beilage Ihrer Wahl.
MACHEN SIE BUNTE IDLIS FÜR KINDER –
- Mahlen Sie eine Tasse Idli-Teig mit einer geriebenen Karotte, um Orangen-Idlis herzustellen.
- Mahlen Sie eine Tasse Idli-Teig mit einer halben Tasse leicht gehacktem Spinat, um grüne Idlis zu erhalten.
- Mahlen Sie eine Tasse Idli-Teig mit einer viertel Tasse geriebener Roter Bete, um rosa Idlis zu erhalten.
- Um gelbe Idlis zuzubereiten, kombinieren Sie Idli-Teig und Kurkumapulver.
